سفیدی بیش از حد نان و سلامت شما

[سمیراه]

مضرات افزایش مصرف بلانکیت (جوهر قند) در نان های سنتی

دکتر احمد جنیدی جعفری, معاون دانشگاه علوم پزشکی ایران, عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی ایران در خصوص افزایش مصرف بلانکیت (جوهر قند) در نمونه برداری های صورت گرفته از نان های سنتی در استان تهران هشدار داد و گفت: بر اساس استاندارد ملی ایران به شماره ۲۶۲۸، استفاده از بلانکیت در تهیه نان های سنتی اعم از لواش، تافتون، بربری و سنگک ممنوع است.

بعضی نانوایی های شهر تهران، به منظور تسریع در کوتاه شدن فرآیند تولید و جبران نقائص ناشی از عدم تخمیر طبیعی به مصرف مواد شیمیایی چون جوش شیرین، بلانکیت (جوهر قند) و نمک طعام اضافی برای کاهش سیالیت گلوتن و افزایش مقاومت خمیر حاصل از گندم آلوده به آفت سن و سفید تر شدن نان روی می آورند.

سفیدی بیش از حد نان ها حکایت از مصرف بلانکیت در تهیه آن دارد
باقی مانده بلانکیت مصرف شده در نان، بعد از ورود به دستگاه گوارش موجب از بین بردن پرزهای معده و روده و در دراز مدت ممکن است باعث بروز سرطان دستگاه گوارش گردد.



مضرات استفاده از بلانکیت (جوهر قند)
استنشاق مستقیم بلانکیت موجب تحریک سیستم تنفسی، پوستی و چشمی نانوایانشده و موجب بروز بیماری دیابت

از طریق بلوک کردن هورمون های بدن به ویژه انسولین در مصرف کنندگان نان های حاوی بلانکیت می شود


مناسب ترین شیوه تهیه نان های مسطح مانند لواش، تافتون و بربری

مناسب ترین و بهترین شیوه تهیه نان انجام عمل تخمیر بیولوژیک است که موجب تغییرات بسیار مطلوبی در ویژگی های حسی، شیمیایی، فیزیکی و ارزش غذایی نان می شود و موجب افزایش قابلیت هضم نان و جذب مواد معدنی خواهد شد.

[orbital]

حالا که بحث خوراکی های بیرون شد منم مشاهدات خودمو راجع یکی از ساندویج فروشی های شهرمون بگم..
دوست مورد وثوق و اطمینانم میگفت ی اخر شبی رفتم ساندویچ بگیرم ازش، دیدم پشتش به درب ورودیه و ی چیزی رو تو دستش گرفته ... کمی که دقت کردم دیدم داره توی شیشه نوشابه ادرار میکنه... به بهانه کیف پول از مغازش خارج شدم و دیگه هیچوقت ازش خرید نکردم...

گذشت تا اینکه یکماه پیش دیدم یه پلاستیک بزرگ حدودا ده کیلویی پوست و سر و ته پیازهارو(کلا دور ریزهای پیاز رو) بسته کرده و داره میره... همون لحظه یادم به ساندویچ بندری هاش افتاد ....
ادم تا ی چیزایی رو به چشم نبینه شاید باور نکنه ولی متاسفانه از این بی اخلاقی و بی وحدانی های کاری کم نداریم...

[پریماه.]

وای انسانیت مرده

همه دارن به نفع خودشون کار میکنن جامعمون داره از سرطان پر میشه

تو غذا خوردنتون دقت. کنید

کل مواد غذایی ها شده شیمایی

[سمیراه]

حالا که بحث خوراکی های بیرون شد منم مشاهدات خودمو راجع یکی از ساندویج فروشی های شهرمون بگم..
دوست مورد وثوق و اطمینانم میگفت ی اخر شبی رفتم ساندویچ بگیرم ازش، دیدم پشتش به درب ورودیه و ی چیزی رو تو دستش گرفته ... کمی که دقت کردم دیدم داره توی شیشه نوشابه ادرار میکنه... به بهانه کیف پول از مغازش خارج شدم و دیگه هیچوقت ازش خرید نکردم...

گذشت تا اینکه یکماه پیش دیدم یه پلاستیک بزرگ حدودا ده کیلویی پوست و سر و ته پیازهارو(کلا دور ریزهای پیاز رو) بسته کرده و داره میره... همون لحظه یادم به ساندویچ بندری هاش افتاد ....
ادم تا ی چیزایی رو به چشم نبینه شاید باور نکنه ولی متاسفانه از این بی اخلاقی و بی وحدانی های کاری کم نداریم...

اه
من کثیفترین چیزی که دیده بودم دیدم اشپز رستوران دانشگاه داشت با قاشق خودش از خورشتا توی قابلمه می خورد

[سمیراه]

وای انسانیت مرده

همه دارن به نفع خودشون کار میکنن جامعمون داره از سرطان پر میشه

تو غذا خوردنتون دقت. کنید

کل مواد غذایی ها شده شیمایی

ما که نصف بیشتر موادغذایی رو خودمون میکاریم (بابام بنده خدا تو باغش همچی میکاره میاره واس ما) تازه فهمیدیم بیرون چی بخوردمون میدن
با هورمون ها با مواد شیمیایی که حتی برای رشد زودتر گیاهام استفاده میکنن

[پریماه.]

ما که نصف بیشتر موادغذایی رو خودمون میکاریم (بابام بنده خدا تو باغش همچی میکاره میاره واس ما) تازه فهمیدیم بیرون چی بخوردمون میدن
با هورمون ها با مواد شیمیایی که حتی برای رشد زودتر گیاهام استفاده میکنن

بهترین کار میکنید اگر مردم بدونن که چی داره به سرشون میاد هیییچ وقت نمیخوردن هیییچ وقت

[ستیلا]

سمیرا جان زردی نون تافتون های تهران برای چیه ؟
نکنه زردچوبه داره .

[رزمریم]

وای خدای من چقد کثـــــــــــــــــــــــ ـــــــــــیـــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ــــــــفــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ــــــ

[Experience]

نانی که از آرد سبوس‌دار تهیه می‌شود سالم‌ترین نان‌ است.

[سمیراه]

نانی که از آرد سبوس‌دار تهیه می‌شود سالم‌ترین نان‌ است.

بله که نان سنگک سالمترینه ولی متاسفانه بلانکیت رو داخل نون سنگک هم میریزن
داخل هر نانی میشه ریخت برای تسریع تو مراحل پخت